Utilizzo: la modularità dello camere di cottura, completamente indipendenti, la possibilità di sovrapporre le camere di cottura (fino ad un massimo di 4 per modello ), la finitura completa di ogni camera di cottura, sono i punti di forza di questi forni. Sono adatti per la cottura di pasticceria, pane e pizza al taglio o rotonda, in teglia o direttamente sulla piastra del forno. Temperatura massima di cottura 400°.

Facciata: in acciaio inox, con pannello comandi sul lato destro del forno, a richiesta è possibile averlo sul lato sinistro.
La maniglia apertura porta è situata sul lato destro del forno, a richiesta si può avere sul lato sinistro. Porta in acciaio inox con vetro di ispezione e tre possibilità di diverse altezze.

Pannelli esterni: in acciaio inox.

Isolamento: in lana di roccia sia in pannelli che a fibre lunghe.
Camera di cottura: realizzata in lamiera alluminata, illuminazione con lampade alogene.

La piastra della camera di cottura, è realizzata in cemento granito, con rete metallica all’interno.
Resistenze elettriche: in acciaio inox, corazzate.
Quadro elettrico: è situato lateralmente al forno, nella parte destra, a richiesta è possibile averlo sul lato sinistro o con doppio termostato.

Vaporiera: situata nella parte posteriore, di grande potenza per soddisfare qualsiasi tipo di cottura.

Il comando di vaporizzazione può essere di tipo manuale od automatico.
Cappa di aspirazione: completamente in acciaio inox.
Cella di lievitazione: in acciaio inox, può essere montata su ruote.
Optional kit vapore automatico con gestione elettronica della percentuale di vapore all’interno della cella.